Bonnes Mares

Cépage

Pinot Noir

Superficie

1.3919 hectare. Rendement : 30hl/ha

Exposition

Est. Pente de 15 à 20%

Altitude

De 270 à 310 mètres

Sous-sol

Marnes calcaires en partie supérieure et sol argilo-calcaire en partie inférieure du coteau

Couleur

Rouge

Taille

Taille Guyot - Age moyen de la vigne : 40 ans

Production

5083 bouteilles, 160 magnums et 5 jéroboams

Garde Moyenne

5 à 20 ans

Terroir

Le Grand Cru "Bonnes Mares" est l'un des deux grands Crus de l'appellation Chambolle Musigny. Situé au Nord de Chambolle. Il est le voisin du Clos de Tart à Morey Saint Denis. Le domaine Georges Roumier possède des vignes à surfaces égales sur les 2 types de sols. La partie supérieure du coteau " Les Terres Blanches" est composée de marnes calcaires riches en fossile d'Ostrea Acuminata. La partie inférieure "Les Terres Rouges" est faite d'un sous-sol argilo-calcaire avec des roches compactes du Bathonien (type calcaire de Premeaux). La vinification donne 2 cuvées, assemblées pour l'élevage et la mise en bouteilles.

Vinification et Elevage

- Vendange et tri manuels - Eraflage à 65% - Pigeage lors de la macération des raisins - Fermentation uniquement par des levures indigènes - Pas d'enzymage - Les vins ne sont ni collés ni filtrés - Les vins sont conservés 16 mois dans des fûts de chêne de 2 à 8 ans - 30 % de fûts neufs

Dégustation

Le Grand Cru Bonnes-Mares est l'assemblage de deux terroirs d'exception "Les Terres Rouges" et "Les Terres Blanches". Un assemblage qui permet d'obtenir un vin plus complexe que la meilleure part de ses deux constituants. "Les Terres Rouges" lui confèrent la richesse, l'onctuosité et des arômes de fruits rouges voire noires pour certains millésimes. "Les Terres Blanches" s'expriment à travers l'épice, les fleurs blanches et même la pivoine rouge avec ses notes poivrées. La fusion des deux terroirs donne naissance à un vin associant onctuosité et rigidité, fruité et minéralité, la force d'un Morey Saint Denis à la complexité d'un Chambolle Musigny !

Millésime

Fraicheur et pluie n'ont pas eu raison du millésime 2010. Bien au contraire ! Après un débourrement particulièrement tardif (le plus tardif de ces 15 dernières années) et un été maussade, les vendanges ont débuté le 28 septembre. Mais le résultat a été magnifique ! Les raisins ont montré une belle maturité et le millésime s'est avéré d'une grande complexité aromatique. 2010 est un grand millésime capable de révéler chaque appellation. Les vins de ce millésime, marqués par une acidité légèrement supérieure à la moyenne, vieilliront harmonieusement mais ils se dégustent bien très jeunes.

Bonnes Mares
Bonnes Mares
creation vinium

Pour accéder à la version Flash du site, vous devez télécharger Flash Player en cliquant sur l'image suivante :