Bourgogne

Cépage

Pinot noir

Superficie

0.4584 hectares - Rendement : 43 hl/ha

Exposition

Est - Parcelle en pente faible

Altitude

230 mètres

Sous-sol

Le sous-sol argilo-calcaire est profond et mêlé de petits cailloux.

Couleur

Rouge

Taille

Taille Guyot - Age moyen de la vigne : 35 ans

Production

2440 bouteilles.

Garde Moyenne

3 à 10 ans

Terroir

Le Bourgogne Pinot Noir du Domaine Georges Roumier provient de deux parcelles situées juste en dessous de la prestigieuse aire d'appellation Chambolle Musigny en Côte de Nuits.

Vinification et Elevage

- Vendange et tri manuels - Eraflage total - Pigeages lors de la fermentation des raisins - Fermentation uniquement par des levures indigènes - Pas d'enzymage - Les vins ne sont ni collés ni filtrés - Les vins sont conservés 14 mois dans des fûts de chêne de 2 à 8 ans

Dégustation

Le Bourgogne Georges Roumier est un vin vif et fruité. Il allie tendresse et fraicheur.

Millésime

Après un printemps précoce marqué par de fortes chaleurs en mars-avril, la floraison de la vigne s'est faite très rapidement. Mais le froid et la pluie se sont installés dès le mois de juin laissant place au botrytis. Heureusement, le temps sec de septembre a permis de vendanger dans d'excellentes conditions et d'éliminer entièrement les raisins botrytisés. Le millésime 2007 n'a gardé aucune trace de ces difficultés viticoles et les raisins vendangés ont finalement offert une belle maturité. Les vins de ce millésime se caractérisent par des arômes de fruits mûrs, des tannins soyeux et une bonne longueur en bouche. 2007, c'est « l'harmonie sans l'agressivité ! »

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