Chambolle Musigny 1er Cru "Combottes"

Cépage

Pinot Noir

Superficie

0.2747 hectares - Rendement : 33 hl/ha

Exposition

Est. Pente faible

Altitude

260 mètres

Sous-sol

Sous-sol argilo-calcaire

Couleur

Rouge

Taille

Taille Guyot - Age moyen de la vigne : 19 ans

Production

1140 bouteilles, 24 magnums

Garde Moyenne

4 à 15 ans

Terroir

Le 1er Cru Les Combottes se situe à l'emplacement d'un ancien torrent qui dévalait jadis la Combe de Chambolle Musigny. Il est constitué d'un mélange de très grosses roches, d'argile et de cailloux charriés par l'eau. Sa forme de "petite cavité" intensifie l'action du soleil sur les vignes ce qui confère aux 1er Cru Les Combottes intensité et concentration.

Vinification et Elevage

- Vendange et tri manuels - Eraflage total - Pigeage lors de la fermentation des raisins - Fermentation uniquement par des levures indigènes - Pas d'enzymage - Les vins ne sont ni collés ni filtrés - Les vins sont conservés 14 mois dans des fûts de chêne de 2 à 8 ans - 25% de fûts neufs

Dégustation

Douceur et suavité caractérisent le Chambolle Musigny 1er Cru "Les Combottes". Ce vin concentré s'exprime avec onctuosité au travers de ses arômes de fruits rouges (groseilles, petites cerises rouges) évoluant vers des fruits plus noirs (cerises noires, myrtilles) pour certains millésimes.

Millésime

Après un printemps précoce marqué par de fortes chaleurs en mars-avril, la floraison de la vigne s'est faite très rapidement. Mais le froid et la pluie se sont installés dès le mois de juin laissant place au botrytis. Heureusement, le temps sec de septembre a permis de vendanger dans d'excellentes conditions et d'éliminer entièrement les raisins botrytisés. Le millésime 2007 n'a gardé aucune trace de ces difficultés viticoles et les raisins vendangés ont finalement offert une belle maturité. Les vins de ce millésime se caractérisent par des arômes de fruits mûrs, des tannins soyeux et une bonne longueur en bouche. 2007, c'est « l'harmonie sans l'agressivité ! »

Chambolle Musigny 1er Cru "Combottes"
Chambolle Musigny 1er Cru "Combottes"
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