Ruchottes Chambertin

Cépage

Pinot Noir

Superficie

0.5436 hectares - Rendement : 30 hl/ha

Exposition

Est. Pente à 20%

Altitude

De 285 à 300 mètres

Sous-sol

Le sol est caillouteux et le sous-sol argilo-calcaire est très rocheux

Couleur

Rouge

Taille

Taille Guyot - Age moyen de la vigne : 40 ans

Production

1 360 bouteilles, 12 magnums

Garde Moyenne

5 à 20 ans

Terroir

Le Grand Cru "Ruchottes Chambertin" est l'un des cinq grands crus de Gevrey Chambertin. Entouré des Grands Crus Mazis Chambertin et Chambertin Clos de Bèze, cette vigne est exploitée en métayage (propriété de Michel Bonnefond). Le tiers de la récolte porte l'étiquette Christophe Roumier.

Vinification et Elevage

- Vendange et tri manuels - Eraflage à 65% - Pigeage en cours de fermentation - Fermentation uniquement par des levures indigènes - Pas d'enzymage - Les vins ne sont ni collés ni filtrés - Les vins sont conservés 16 mois dans des fûts de chêne de 2 à 8 ans - 30 % de fûts neufs

Dégustation

L'appellation Grand Cru Ruchottes Chambertin livre un vin vigoureux, minéral mais également animé et énergique. Long en bouche, le Grand Cru Ruchottes Chambertin est un vin vibrant aux arômes de fruits rouges dévoilant de légères touches épicées et anisées (fenouil, anis, réglisse).

Millésime

L'année 2009 a, sans nul doute, été marquée par la précocité ! Un printemps très chaud dès le mois de mars, un débourrement précoce puis des vendanges dès le 12 septembre...Les raisins étaient particulièrement sains avec des maturités homogènes, un degré alcoolique élevé, des tannins très présents mais des acidités relativement basses. Si le millésime 2009 « fait de l'ombre aux appellations », il a donné des vins charpentés, somptueux, sérieux... A noter que le millésime requiert un vieillissement prolongé (au moins 5 ans) pour s'exprimer pleinement.

Ruchottes Chambertin
Ruchottes Chambertin
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